7 jenis rasa dalam bahasa Inggris dan terjemah lengkap dengan contoh. Manusia dapat mengenali beberapa jenis rasa. Setiap rasa memiliki tujuan evolusi.
Rasa adalah salah satu indera dasar kamu. Ini membantu kamu mengevaluasi makanan dan minuman sehingga kamu dapat menentukan apa yang aman untuk dimakan. Ini juga mempersiapkan tubuh kamu untuk mencerna makanan.
Rasa, seperti indera lainnya, membantu nenek moyang kita bertahan hidup. Rasa makanan disebabkan oleh senyawa kimianya. Senyawa ini berinteraksi dengan sel sensorik (reseptor) di indera pengecap kamu. Sel-sel mengirimkan informasi ke otak kamu, yang membantu kamu mengidentifikasi rasa.
Manusia dapat mengenali beberapa jenis rasa. Setiap rasa memiliki tujuan evolusi, seperti mengidentifikasi makanan basi atau zat beracun.
Apa Saja Jenis Rasa yang Berbeda
Pada dasarnya ada 5 jenis rasa yang paling utama. Apa saja jenis rasa yang dapat dirasakan oleh indera perasa kamu.
Sweet – Manis
Umumnya, rasa manis disebabkan oleh bentuk gula atau alkohol. Asam amino tertentu mungkin juga terasa manis. Para ilmuwan berpikir kita berevolusi untuk menyukai rasa manis karena membantu kita mengenali makanan padat energi. Makanan manis seringkali tinggi karbohidrat, seperti glukosa, yang menyediakan bahan bakar bagi tubuh.
Contoh makanan manis antara lain:
- Madu
- Stroberi
- Permen
- Jus buah
- Kue
Sour – Kecut
Asam, atau kegetiran, adalah rasa asam. Ini disebabkan oleh ion hidrogen. Seringkali, makanan basi atau busuk terasa asam. Diperkirakan kita berevolusi untuk merasakan asam untuk mengidentifikasi jenis makanan berbahaya ini.
Tapi tidak semua makanan asam berbahaya. Misalnya, kita dapat dengan aman makan makanan asam seperti:
- Cuka
- Jus lemon
- Cranberry
- Yogurt
- Mentega susu
Salty – Asin
Rasa asin biasanya disebabkan oleh garam meja, atau natrium klorida , yang ditambahkan ke makanan. Ini juga bisa disebabkan oleh garam mineral. Natrium sangat penting untuk keseimbangan elektrolit dan cairan. Jadi diyakini kita bisa merasakan rasa asin untuk memastikan kita mendapatkan cukup natrium.
Makanan asin antara lain:
- Kecap
- Daging olahan
- Zaitun yang diawetkan
- Kentang goreng
Bitter – Pahit
Kepahitan disebabkan oleh banyak molekul yang berbeda. Molekul-molekul ini biasanya ditemukan pada tumbuhan. Namun, banyak tanaman dengan senyawa pahit bersifat racun. Nenek moyang kita berevolusi untuk merasakan kepahitan sehingga mereka bisa mengenali dan menghindari racun.
Namun, tidak semua kepahitan itu buruk. Kami biasanya dapat mentolerir kepahitan dalam jumlah rendah atau ketika mereka dikombinasikan dengan rasa lain. Makanan pahit antara lain:
- Kopi
- Anggur
- Coklat hitam
- Arugula
Savory – Gurih
Rasa gurih disebabkan oleh asam amino. Ini biasanya disebabkan oleh asam aspartat atau asam glutamat. Kadang-kadang, gurih juga disebut “umami” atau “daging”. Beberapa ilmuwan berpikir mencicipi rasa gurih membantu meningkatkan nafsu makan dan mengontrol pencernaan protein.
Berikut makanan yang rasanya gurih:
- Kaldu daging
- Keju tua
- Tomat matang
- Asparagus
Umami Taste
Umami adalah rasa selera, kadang-kadang digambarkan sebagai gurih atau gemuk. Ini adalah selera dasar yang paling baru diidentifikasi dan diterima. Pada awal abad ke-20, seorang ahli kimia Jepang bernama Kikunae Ikeda mencoba mengidentifikasi rasa ini yang umum untuk asparagus, tomat, keju, dan daging.
Tapi, tidak satu pun dari empat selera terkenal yang bisa menggambarkannya secara memadai. Apa yang dia tunjukkan adalah adanya asam glutamat, yang dia beri nama “umami”, bahasa Jepang untuk good flavor.
Meskipun salah satu cita rasa inti masakan Timur yang diberikan oleh kecap dan MSG (monosodium glutamat), itu tidak diterima sebagai rasa dasar di Barat sampai tahun 1985.
Rasa yang Sedang dalam Penelitian
- alkaline ( kebalikan dari asam)
- metallic
- water-like
Perbedaan Antara Flavor dan Taste
Jenis rasa dalam bahasa Inggris dan terjemah lengkap dengan contoh. Flavor dan taste bukanlah hal yang sama. Beriku ini perbedaan flavor dan taste.
Taste
Taste mengacu pada persepsi sel-sel sensorik di indera pengecap kamu. Ketika senyawa makanan mengaktifkan sel-sel sensorik ini, otak kamu mendeteksi rasa, seperti rasa manis.
Flavor
Taste meliputi rasa dan bau. Bau berasal dari indera penciuman kamu. Sel-sel sensorik di hidung kamu berinteraksi dengan partikel bau, kemudian mengirim pesan ke otak kamu.
Kamu mungkin mengasosiasikan bau dengan benar-benar mencium sesuatu. Tetapi ketika kamu makan makanan, partikel bau di mulut kamu juga masuk ke hidung melalui nasofaring . Ini adalah area atas tenggorokan kamu di belakang hidung kamu.
Flavor adalah hasil dari bau plus rasa ini. Ada banyak kemungkinan rasa, tergantung pada intensitas masing-masing bau dan rasa.
Cara Bekerja Taste
Lidah kamu mengandung ribuan tonjolan kecil yang disebut papila pengecap. Setiap papila memiliki beberapa kuncup pengecap dengan masing-masing 10 sampai 50 sel reseptor. Kamu juga memiliki sel reseptor rasa di sepanjang langit-langit mulut kamu dan di lapisan tenggorokan.
Saat kamu makan, reseptor menganalisis senyawa kimia dalam makanan kamu. Selanjutnya, mereka mengirim sinyal saraf ke otak kamu, yang menciptakan persepsi rasa. Hal ini juga memungkinkan kita untuk mengasosiasikan selera yang berbeda dengan emosi yang berbeda.
Berlawanan dengan kepercayaan populer, seluruh lidah dapat mendeteksi kelima rasa. Tidak ada “zona” untuk masing-masing. Namun, dibandingkan dengan bagian tengah lidah kamu, sisi lidah kamu lebih sensitif terhadap setiap jenis rasa.
Pengecualiannya adalah bagian belakang lidah kamu. Area ini sangat sensitif terhadap kepahitan, yang dianggap membantu kita merasakan makanan beracun sebelum kita menelannya.